Утка по-пекински - кулинарный символ Китая, блюдо которое несомненно нужно попробовать!

Блюдо отличается необычным вкусом, мягкостью и нежностью мяса.

Приготовление по традиционному рецепту в домашних условиях невозможно. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов и требует специального оборудования.

В Чайном доме по-восточному утка подаётся целиком, повар срезает пласт мяса с грудки и нарезает его на тонкие ломтики вместе с кожицей.

Потом разделывается оставшаяся часть тушки. Одну птицу обычно подают двум-четырем едокам.

К утке подают традиционные китайские блюда – соус хайсин, кисло-сладкий соус,  лепешки с овощами. Кроме того, из оставшейся утки готовят бульон с овощами, а также горячий салат с мясом утки и пекинской капустой.